LAPORAN FIELD TRIP 2018

Laporan Field Trip 2018

Nama Kelompok :

-Elizabeth Johanes (1620200005)

-Elisa Yulistina (1620200012)

-Selvi Teresa (1620200074)

-Merlisa KJ (1620200094)

Dosen Pengampuh :

Charisma Ayu Pramuditha, M.HRM

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI MULTI DATA PALEMBANG

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

2018

Beryl’s Fine Chocolate

Cokelat dipercaya telah dibawa ke Malaysia dari Filipina pada abad ke-18. Kawasan tanaman cokelat pertama sekali ditemui di Melaka pada tahun 1778. Setelah itu penanaman cokelat mulai dijalankan di Stesen Pertanian Serdang dan Pusat Penyelidikan Pertanian Silam, Sabah. Pengkomersialan cokelat bermula sekitar tahun 1853 dimana cokelat jenis Amelonada pertama kali di tanam. Cokelat secara resmi ditanam di Quoin Hill, Tawau, Sabah pada tahun 1960. Sejak itu lebih banyak kawasan ditanami cokelat dan sekarang Malaysia merupakan salah satu negara pengeluar cokelat utama di dunia.

                                                                     

Industri pengisaran cokelat di Malaysia bermula pada tahun 1973 dan berkembang pesat pada tahun 1980an. Sebagai pusat pengisaran dan pemrosesan cokelat terbesar di Asia, Malaysia mempunyai 11 pabrik pengisar cokelat pada tahun 2009 dengan jumlah eksport tahunan sebanyak RM3.35 juta pada tahun 2008. Meskipun sebagian besar cokelat dihasilkan di negara-negara pembangun, namun sebagian besarnya digunakan di negara-negara industry.

Proses Pembuatan Cokelat

1.      Penuaian

            Terdapat dua musim penuaian dalam satu tahun. Tuaian pertama berlangsung dari Oktober -  Maret. Dan tuaian kedua dilakukan dari Mei – Agustus.

      2.  Penghantaran

            Petani akan membawa hasil biji cokelat yang telah kering ke pusat koleksi, di mana biji cokelat akan di kelompokkan bedasarkan mutu nya. Setelah di kelompokkan cokelat akan di hantar ke pabrik-pabrik atau di eksport.

3.      Memecah dan Menampi

            Menampi adalah proses menghilangkan kulit luar biji cokelat. Pertama mesin akan memecahkan biji cokelat yang telah di bakar dari kulit nya. Lalu akan di pisahkan antara kulit dan biji nya.

4.      Memanggang

            Ketika biji cokelat sampai di pabrik mereka akan dibersihkan untuk menghilangkan kotoran. Setelah dibersihkan mereka akan di hantar ke mesin panggang.tujuan memanggang biji cokelat adalah untuk mengembangkan aroma semasa fermentasi, untuk menghilangkan asid terakhir, untuk mengurangi kadar air, dan mengurangi bakteri.

      5.   Fermentasi

            Setelah di panen dalam 7 – 10 hari, biji cokelat perlu dibelah untuk mengeluarkan biji nya. Biji cokelat lalu di timbun dengan daun pisang atau dimasukkan dalam kotak kayu untuk difermentasi. Fermentasi cokelat ini memakai ragi alam dalam udara menyebabkan fermentasi alami dan memerlukan waktu sekitar 1 minggu.

6.      Pengeringan

            Setelah fermentasi, biji cokelat masih mengandung 60% kelembapan, yang mana harus dikurangkan menjadi 8% atau kurang. Setelah kering, berat biji cokelat akan berkurang setengah daripada berat asalnya.

7.      Menggiling

            Potongan – potongan biji cokelat yang telah dipanggang dan di buang kulitnya akan di giling supaya menjadi partikel yang lebih halus. Kemudian di masukan ke dalam sebuah penekanan hidrolik yang besar untuk memerah mentega koko yang terkandung di dalamnya.

8.      Pencampuran

            Empat bahan utama yang di gunakan ialah massa cokelat, mentega cokelat, gula dan susu. Kadar antara bahan – bahan ini tergantung pada cokelat yang akan dibuat.

9.      Conching

            Conching adalah suatu langkah penting untuk mengembangkan lebih lanjut rasa dan tekstur cokelat. Conching melibatkan pengulian dan pencampuran cokelat yang sungguh-sungguh.

10.  Tempering

            Setelah proses ‘Conching’ prses selanjutnya adalahTempering. Tempering adalah tahap terakhir dan penting dalam pembuatan cokelat. Ini adalah proses yang kompleks yang melibatkan pemanasan dan pendinginan. Dilakukan secara sangat berhati-hati untuk memastikan kadar lemak dalam cokelat stabil.

11.  Pencetakan

            Setelah di temper, cokelat diisi ke dalam cetakan polikarbonat. Cetakan yang berisi cokelat diletakkan di atas meja yang bergetar untuk menggoncang cokelat selama beberapa menit untuk memastikan bahwa cokelat yang dihasilkan rata dan tidak bergelembung.

Universiti Utara Malaysia

UUM terletak di Sintok, Kedah, dan Kuala Lumpur. Didirikan pada tahun 1984, dengan motto Ilmu, budi, bakti. Universitas ini memiliki fakultas seni, dan sains, fakultas bisnis dan hukum, pemerintahan dan studi internasional. Program yang ditawarkan antara lain sarjana, dan pasca sarjana.

Universiti Kuala Lumpur

Universiti Kuala Lumpur atau yang disingkat UniKL didirikan pada tahun 2002. UniKL memiliki 131 program seperti teknologi elektronik dan telekomunikasi, robotik, desain produk, teknik bisnis manajemen, dan masih banyak lagi. UniKL  akreditasinya dan program-program nya diakui secara global.

Yakult Malaysia

Dalam satu hari produksi Pabrik Yakult Malaysia dapat menghasilkan maksimal 700.000 botol Yakult dan minimal 470.000 botol Yakult. Jadi bisa di simpulkan dalam satu jam produksi menghasilkan 7.000 botol Yakult. Dengan kinerja karyawan mulai dari jam 08.00 – 17.00.

Di pabrik Yakult Malaysia sendiri masih mendatangkan tepung susu skim dari Australia, diluar dari pada itu mereka memproduksi nya sendiri mulai dari botol sampai label penutup botol Yakult. 

Kendala yang masih di rasakan dalam memproduksi Yakult adalah

1. Kontaminasi dari luar. Jika tidak ditutup dengan benar maka akan terkontaminasi oleh bakteri dari luar.

2.  Kelalaian dari pegawai.

3. Kebersihan dari mesin itu sendiri. Pegawai akan rutin membersihkan pada saat selesai produksi dan di pagi hari sebelum memulai produksi untuk memastikan bahwa mesin dalam keadaan bersih.

Yakult  Malaysia mempunyai target menjadi minuman probiotik no. 1 di Malaysia. Alasan Yakult menggunakan botol dengan ukuran kecil agar konsumen bisa langsung menghabiskan nya dalam sekali minum. Di Pabrik Yakult Malaysia sendiri memproduksi 2 jenis Yakult, original dan less sugar. Dan Pabrik Yakult Malaysia juga mengekspor Yakult varian less sugar ke negara Singapore.

Kedai Durian Tok Ngah

Kedai Durian Tok Ngah berdiri di Kota Batam pada bulan Oktober 2013 tepatnya di daerah Seraya. Awalnya Kedai Durian Tok Ngah hanya sebuah industry rumahan yang berjualan hanya melalui media social ‘Instagram’ hingga sekarang tumbuh menjadi salah satu perusahaan yang focus menggarap pasar Oleh-oleh di Batam. Kedai Durian Tok Ngah saat ini sudah memiliki 5 cabang penjualan yang tersebar di Kota Batam.

Kedai Durian Tok Ngah sendiri mempunyai visi dan misi, yaitu :

Visi : Menjadi perusahaan makanan olahan khas Indonesia yang terbesar dan sukses.

Misi : Membuka cabang di daerah-daerah di Indonesia hingga akhir tahun 2019 dan Menciptakan lingkungan kerja yang dinamis, tentram dan sejahtera

Kedai Durian Tok Ngah sangat aktif dalam kegiatan-kegiatan di Kota Batam antara lain, pameran/ event, pembagian snack box, sponsorship di acara pemuda dan pemerintah, dan foto/ video contest. Produk dari Kedai Durian Tok Ngah bermacam yaitu : Golden Durian, Brownis Durian, Otak-otak, Luti Gendang, Pnacake Durian, dan aneka snack dan jenis cokelat. Durian yang di pakai di Kedai Durian Tok Ngah sendiri di datangkan langsung dari Medan. Mereka sudah bekerja sama dengan distributor durian di Kota Medan yang bisa menjamin kualitas dan ketersediaan produk.

Produk Yang Akan Dijual

1.      Pin besar

2.      Pin kecil

3.      Mug

4.      Gelang

Proses Pembuatan Produk

Produk dipesan dari distributor yang bisa mendesain sesuai keinginan konsumen.

Modal

1.      Pin besar          : Rp.5.500

2.      Pin kecil          : Rp.4.500

3.      Mug                 : Rp.20.000

4.      Gelang             : Rp.5.000

Harga Jual Produk

1.      Paket 1 (Pin kecil + gelang)                                : Rp.13.000

2.      Paket 2 (Pin besar + gelang)                               : Rp.15.000

3.      Paket 3 (Mug + pin kecil + pin besar + gelang) : Rp.40.000

Laporan Laba/Rugi

Laba/Rugi       = Pendapatan-Modal

                        = Rp.161.000 – Rp.150.000

                        = Rp.11.000 (Laba)

Foto Produk

Foto Pembeli

Kesimpulan :

-          Di Malaysia dan Singapura terdapat produk unik yang belum ada di Indonesia.

-          Pariwisata di Malaysia dan Singapura sudah dikelola dengan baik.

-          Kebersihan di Singapura terjaga dengan baik.

-          Bisnis oleh-oleh di Batam dapat menghasilkan keuntungan yang besar.

-          Malaysia, Singapura dan Batam menjual produk khas daerah masing-masing.

Link Video Field Trip

https://youtu.be/tbAl3_iqsWE

REVIEW JURNAL MSDM

Review Jurnal MSDM 1

Judul	Pengaruh Motivasi Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Dengan Kepuasan Kerja Sebagai Variabel Intervening di PT.Indonesia Tourism Development Corporation (ITDC)
Jurnal	E-Jurnal Pendidikan Ekonomi
Volume & Halaman	Vol. 10, No. 2
Tahun	2017
Penulis	I Wayan Arya Lantara
Reviewer	Elizabeth Johanes (1620200005)
Tanggal	7 Juni 2018

Tujuan Penelitian	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) Pengaruh langsung antara motivasi kerja terhadap kinerja karyawan; (2) Pengaruh langsung antara kepuasan kerja terhadap kinerja karyawan; (3) Pengaruh tidak langsung kepuasan kerja antara motivasi kerja dengan kinerja karyawan.
Subjek Penelitian	Subjek penelitian ini adalah responden karyawan perusahaan dipilih dengan menggunakan teknik random sampling. Populasi dalam penelitian ini adalah berjumlah 180 orang. Untuk menentukan jumlah sampel dalam penelitian ini menggunakan penentuan jumlah sampel dari populasi yang di kembangkan oleh Isaac dan Michael, untuk tingkat kesalahan,1%, 5%, dan 10%. Berdasarkan perhitungan tersebut, maka jumlah sampel yang dipergunakan dalam penelitiaan ini adalah sebanyak 65 sampel.
Metode Penelitian	Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan kualitatif 1) Penelitian Lapangan, yaitu penelitian yang dilakukan secara langsung terhadap objek penelitian. Teknik yang digunakan adalah (a) Wawancara (interview) yaitu melakukan wawancara Iangsung terhadap responden yang dalam hal ini adalah karyawan, hal ini dimaksudkan melalui percakapan dua arah atas inisiatif pewawancara demi memperoleh informasi dan responden. (b) Dokumentasi yaitu mendapatkan data tertulis yang dibutuhkan, yang berasal dan dokumen dan catatan-catatan perusahaan seperti : jumlah karyawan, besarnya gaji dan upah yang diberikan, serta data lainnya yang dibutuhkan dalam penelitian ini. (c) Kuesioner (angket) yaitu pengumpulan data melalui daftar pertanyaan yang disiapkan masing-masing responden. 2) Penelitian Kepustakaan, yaitu penelitian yang bertujuan untuk memperoleh konsep dan landasan teori dengan mempelajari berbagai literature, buku, dan dokumen yang berkaitan dengan objek pembahasan. Untuk memperoleh data yang diperlukan di dalam penelitian ini digunakan teknik survei dengan angket. Angket adalah daftar pertanyaan yang didistribusikan melalui pos untuk diisi dan dikembalikan atau dapat juga dijawab di bawah pengawasan peneliti.
Langkah-langkah Penelitian	Langkah-langkah dalam melakukan penelitian ini adalah: -Wawancara (interview) yaitu melakukan wawancara Iangsung terhadap responden yang dalam hal ini adalah karyawan, hal ini dimaksudkan melalui percakapan dua arah atas inisiatif pewawancara demi memperoleh informasi dan responden. - Dokumentasi yaitu mendapatkan data tertulis yang dibutuhkan, yang berasal dan dokumen dan catatan-catatan perusahaan seperti : jumlah karyawan, besarnya gaji dan upah yang diberikan, serta data lainnya yang dibutuhkan dalam penelitian ini. - Kuesioner (angket) yaitu pengumpulan data melalui daftar pertanyaan yang disiapkan masing-masing responden.
Hasil Penelitian	Dalam penelitian ini dapat di simpulkan sebagai berikut; (1)Motivasi kerja secara langsung berpengaruh positif terhadap kepuasan kerja. (2) Kepuasan kerja secara langsung berpengaruh positif terhadap kinerja karyawan. (3) Pengaruh tidak langsung antara Motivasi Kerja terhadap Kinerja Karyawan melalui Kepuasan Kerja, diperoleh dari hasil penjumlahan pengaruh langsung antara Motivasi Kerja terhadap Kepuasan Kerja dan  pengaruh langsung antara Kepuasan Kerja terhadap Kinerja Karyawan, Karena pengaruh langsung antara Motivasi Kerja terhadap Kepuasan Kerja dan pengaruh langsung antara Kepuasan Kerja terhadap kinerja karyawan signifikan, maka pengaruh tidak langsung antara Motivasi Kerja terhadap Kinerja Karyawan melalui Kepuasan Kerja juga signifikan positif.
Kekuatan Penelitian	Kekuatan penelitian ini adalah teknik pengumpulan data yang baik   dengan wawancara, mengumpulkan dokumentasi dan membagikan kuesioner yang membuat data hasil penelitian akurat.
Kelemahan Penelitian	Kelemahan penelitian ini adalah karena keterbatasan waktu untuk melakukan penelitian, sampel yang bisa diambil juga terbatas.
Saran Reviewer	Seharusnya sampel untuk penelitian ditambah lagi agar hasil penelitian menjadi lebih akurat.

Review Jurnal MSDM 2

Judul	Pengaruh Motivasi Kerja dan Kepuasan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan (Studi pada Karyawan Giant Hypermarket Mall Olympic Garden Malang)
Jurnal	Jurnal Administrasi Bisnis
Volume & Halaman	Vol. 47, No. 1
Tahun	2017
Penulis	Mohammad Rifky Bagus Pratama, Mochammad Al Musadieq, Gunawan Eko Nurtjahjono
Reviewer	Elizabeth Johanes (1620200005)
Tanggal	7 Juni 2018

Tujuan Penelitian	Penelitian ini bertujuan: (1) Untuk mengetahui pengaruh secara simultan antara Motivasi Kerja, Kepuasan Kerja terhadap Kinerja Karyawan. (2) Untuk mengetahui pengaruh secara parsial antara Motivasi Kerja, Kepuasan Kerja terhadap Kinerja Karyawan.
Subjek Penelitian	Subjek penelitian pada penelitian ini adalah karyawan Giant Mall Olympic Garden Malang yang berjumlah 100 orang.
Metode Penelitian	Berdasarkan tujuan penelitian yang ini mengetahui rumusan masalah, sebab akibat variabel   yang diteliti, penelitian menggunakan (explanatory). Untuk   mengumpulkan data menggunakan kuisioner yang disebarkan kepada responden yaitu karyawan Giant Mall Olympic Garden Malang yang berjumlah 100 orang. Skala yang digunakan untuk mengukur jawaban responden adalah skala ukur likert. Analisis data yang digunakan adalah Analisis deskriptif dan analisis regresi linier berganda.
Langkah-langkah Penelitian	Langkah-langkah dalam melakukan penelitian ini adalah: - Mengumpulkan data menggunakan kuisioner yang disebarkan kepada responden yaitu karyawan Giant Mall Olympic Garden Malang yang berjumlah 100 orang. - Teknik analisis data yang digunakan adalah Analisis deskriptif dan analisis regresi linier berganda.
Hasil Penelitian	Berdasarkan    hasil     analisis  data    yang dilakukan sebelumnya maka dari keseluruhan penelitian dapat diambil kesimpulan sebagai berikut: 1.Motivasi Kerja dan Kepuasan Kerja secara simultan berpengaruh signifikan terhadap Kinerja Karyawan Giant Mall Olympic Garden Malnh, ditunjukkan dengan nilai signifikansi F sebesar 0,000 lebih kecil dari = 0,05 (0,000 < 0,05) dan mampu memberikan kontribusi terhadap variabel kinerja karyawan 0,510 atau sebesar 51%. Sisamya 49% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini. 2.Pengaruh secara parsial dapat diketahui bahwa Motivasi Kerja secara parsial berpengaruh signifikan terhadap Kinerja Karyawan Giant Mall Olympic Garden Malang, ditunjukkan dengan nilai signifikansi t sebesar 0,001 lebih kecil dari = 0,05 (0,001< 0,05) dengan koefisien regresi sebesar 0,241. Kepuasan Kerja secara parsial berpengaruh signifikan terhadap Kinerja Karyawan Giant Mall Olympic Garden Malang, ditunjukkan dengan nilai signifikansi t sebesar 0,000 lebih kecil dari = 0,05 (0,000 < 0,05) dengan koefisien regresi sebesar 0,411.
Kekuatan Penelitian	Kekuatan penelitian ini adalah sampel penelitian sudah cukup mewakili karyawan Giant Hypermarket Mall Olympic Garden Malang yang membuat data hasil penelitian menjadi akurat.
Kelemahan Penelitian	Kelemahan penelitian ini adalah kurangnya teknik pengumpulan data untuk membuat hasil penelitian menjadi lebih akurat.
Saran Reviewer	Seharusnya teknik pengumpulan data ditambah lagi seperti wawancara, mengumpulkan dokumentasi dan observasi lapangan unuk membuat data menjadi lebih akurat.

Review Jurnal MSDM 3

Judul	Effect of Job Satisfaction and Motivation towards Employee’s Performance in XYZ Shipping Company (Pengaruh Kepuasan Kerja dan Motivasi Kerja Terhadap Kinerja Karyawan di Perusahaan Pelayaran XYZ )
Jurnal	Journal Of Education and Practice
Volume & Halaman	Vol. 8, No. 8
Tahun	2017
Penulis	Ramona Octaviannand, Nurmala K. Pandjaitan, Sadikin Kuswanto
Reviewer	Elizabeth Johanes (1620200005)
Tanggal	7 Juni 2018

Tujuan Penelitian	Penelitian ini bertujuan:  (1)Untuk menganalisa pengaruh kepuasan kerja terhadap kinerja karyawan.        (2) Untuk menganalisa pengaruh motivasi kerja terhadap kinerja karyawan. (3) Untuk menganalisa pengaruh kepuasan kerja dan motivasi kerja terhadap kinerja karyawan secara simultan.
Subjek Penelitian	Penelitian ini dilakukan pada perusahaan pelayaran XYZ yang berlokasi di Kuningan, Jakarta Selatan, yang beroperasi di bidang jasa ekspor dan impor. Penelitian ini ditujukan untuk semua karyawan baik karyawan dalam status karyawan kontrak yang sudah memiliki masa kerja setahun hingga karyawan dengan status permamen untuk mengetahui seberapa puas dan termotivasi dalam pekerjaan mereka untuk meningkatkan kinerja karyawan.
Metode Penelitian	Untuk mendapatkan data opini individu teknik pengumpulan data yang digunakan adalah data primer berupa kuesioner kepada karyawan status permanen dan status karyawan kontrak yang memiliki masa jabatan lebih dari satu tahun. Jumlah responden dalam penelitian ini terbatas hanya 70 orang dari departemen pemasaran, costumer service, logistik, dokumentasi, kasir, jasa keuangan dan agen pelabuhan. Setiap divisi memilih 10 orang yang telah bekerja lebih dari satu tahun meskipun masih merupakan karyawan kontrak. Responden dipilih dengan metode purposive sampling untuk mewakili masing-masing divisi kerja dan teknologi terkait pada perusahaan pelayaran XYZ.
Langkah-langkah Penelitian	Langkah-langkah dalam melakukan penelitian ini adalah: -Mengumpulkan data dengan membagikan kuesioner kepada karyawan.Hasil kuesioner akan menunjukkan kepuasan kerja, motivasi kerja dan kinerja karyawan. -Melakukan wawancara dengan para pemimpin penilaian manajemen studi saat ini. -Mengumpulkan data sekunder seperti hasil evaluasi karyawan setiap tahun, data karyawan dan jenis pekerjaan yang dilakukan karyawan.
Hasil Penelitian	-Berdasarkan hasil analisis kepuasan kerja dan motivasi karyawan pada Perusahaan Pelayaran XYZ secara umum kepuasan kerja dan motivasi kerja mempengaruhi kinerja karyawan. Kinerja karyawan umumnya dipengaruhi oleh kepuasan kerja dan motivasi kerja, tetapi pelaksanaannya tidak berjalan optimal. -Kepuasan kerja secara parsial berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan di Perusahaan Pelayaran XYZ. Secara parsial motivasi kerja memiliki pengaruh positif yang signifikan terhadap kinerja karyawan. Kepuasan kerja dan motivasi sama-sama mempengaruhi kinerja karyawan. -Pimpinan Perusahaan Pengiriman XYZ sebagai pengambil keputusan harus memiliki kemampuan untuk meningkatkan kinerja karyawan termasuk dengan meningkatkan kepuasan kerja dan motivasi karyawan dengan memperhatikan peningkatan pendapatan karyawan, jaminan pensiun, penyediaan tugas yang adil, perhatian terhadap pengembangan karir, pemimpinan dapat memberikan suasana kerja yang baik, mendengarkan karyawan, dan memimpin lebih banyak karyawan dan mampu memberikan arahan, bimbingan, instruksi dan evaluasi kepada karyawan, kebutuhan untuk perbaikan dalam memberikan insentif yang adil.
Kekuatan Penelitian	Kekuatan penelitian ini adalah teknik pengumpulan data yang digunakan sudah cukup baik untuk mewakili karyawan Perusahaan Pelayaran XYZ yang membuat penelitian menjadi akurat.
Kelemahan Penelitian	Kelemahan penelitian ini adalah sumber data yang digunakan kurang untuk membuat penelitian menjadi lebih akurat.
Saran Reviewer	Seharusnya sumber data yang digunakan ditambah lagi agar hasil penelitian menjadi lebih akurat.

Daftar Pustaka:
- https://ejournal.undiksha.ac.id/index.php/JJPE/article/view/12267/7767
- http://administrasibisnis.studentjournal.ub.ac.id/index.php/jab/article/view/1815/2197
- https://files.eric.ed.gov/fulltext/EJ1138941.pdf